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怀孕29周食谱:鱼白三鲜

2016.08.25 746 字号

食谱质料

  主料:鱼肚100克

  辅料:对虾50克, 石耳25克, 鸡蛋清,25克

  调料:猪油(炼制)10克, 小葱10克, 盐九克, 姜五克, 黄酒10克, 味精一克, 玉米淀粉20克, 鸡油20克

  制作方法

  1. 先用净水把鱼肚(鱼肚)浸泡几小时,并洗刷清洁,放入焖罐里,加冷水烧开后离火,待冷却后再烧,天天烧两、三次,两天后掏出,用净水浸泡待用;

  2. 水发鱼肚用坡刀片成片,放在碗中,加鸡油10 克、葱结、姜片、黄酒、盐2.5 克,上笼蒸约半小时掏出;

  3. 石耳用温水泡开,加盐少量频频搓揉,并用小刷轻轻刷去外面的泥沙,洗净后放在碗内,加鸡油10 克、鸡汤250毫升,上笼蒸约10 分钟掏出;

  4. 大虾剥去壳(保存尾壳),用水淘洗两次,沥干水份,放在碗里,加盐少量、鸡蛋清、干淀粉适当,浆拌一下;

  5. 案板上撒一点干淀粉,取虾一只放在上面,用小酒瓶轻轻捶成薄片,云云逐一做完后,将虾片放在开水1焯,敏捷轻轻捞起;

  6. 将鱼肚、石耳、虾片一块儿放在汤碗里;

  7. 锅放在旺火上,下鸡汤500毫升、精盐少量、味精,烧开后淋入熟猪油,倒在汤碗中即成。

  适用人群

  孕晚期的准妈妈

  健康提醒

  本菜能为准妈妈提供雄厚的蛋白质,补充平常所需。


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